미역 영양성분, 미역효능, 미역국 끓이는방법, 미역줄기볶음 만드는법, 임산부와 미역

미역은 우리나라 전통적인 식재료이며 다양한 성분과 효능, 특히 빈혈 예방에 효과적인 철분이 풍부하게 함유되어 있으며, 미역을 이용한 아주 간단한 미역국 끓이는 방법, 미역줄기볶음 만드는 법을 소개하겠습니다.

 

 

미역의 영양성분 (100g 기준)

 

미역은 다양한 효능과 영양성분을 가지고 있어 건강에 도움을 주고 출산 후에 먹는 것이 권장되는 이유가 있다. 아래는 100g당 미역의 자세한 영양성분과 효능을 소개합니다.

 

열량: 45kcal

탄수화물: 9.6g

식이섬유: 1.3g

당: 0.2g

단백질: 1.7g

지방: 0.6g

포화지방산: 0.1g

단일불포화지방산: 0.2g

다중불포화지방산: 0.2g

나트륨: 447mg

칼슘: 193mg

철분: 3.8mg

마그네슘: 110mg

칼륨: 475mg

요오드: 2500μg

비타민 C: 33mg

비타민K: 66μg

리놀레익산: 22mg

알파-리놀레익산: 2mg

베타-카로틴: 37μg

루테인+제아잔틴: 30μg

토코페롤(비타민 E): 1.29mg

토코트리에놀(비타민 E): 0.82mg

베타토코페롤(비타민 E): 0.47mg

감마토코페롤(비타민 E): 0.29mg

아스코르비산(비타민 C): 16mg

디토코페롤(비타민 E): 0.12mg

리보플라빈(비타민 B2): 0.19mg

티아민(비타민 B1): 0.09mg

파노텐산(비타민 B5): 0.25mg

나이아신(비타민 B3): 0.6mg

피리독신(비타민 B6): 0.08mg

엽산(비타민 B9): 61μg

비타민 A: 8μg

비타민 D: 0μg

비타민 B12: 0μg

 

 

미역의 효능

 

미네랄 보충: 미역은 칼슘, 철, 요오드 등의 미네랄이 풍부하게 함유되어 있어 미네랄의 부족을 보충하고 건강한 뼈와 혈액을 유지하는 데 도움을 줄 수 있다.

장 건강 개선: 미역에 함유된 식이섬유가 소화를 촉진하고 장 건강을 개선하는 효과가 있다.

항산화 효과: 미역에는 다양한 항산화 물질이 함유되어 있어 자유로운 라디칼을 제거하고 세포 손상을 예방하는 항산화 효과가 있다.

다이어트와 혈당 관리: 미역은 낮은 칼로리와 높은 식이섬유 함량으로 포만감을 높이고 혈당을 조절하는 데 도움을 줄 수 있다.

면역 강화: 미역에는 다양한 비타민과 미네랄이 함유되어 있어 면역을 강화하고 항염작용을 가질 수 있다.

 

 

미역국 끓이는 방법 (간단히)

 

재료:

 

참치캔 1개

미역 100g

물 8컵

다진 마늘 1 작은술

참기름 1 작은술

국간장 2 큰술

고춧가루 1 작은술 (선택사항)

소금 약간

 

요리과정:

 

미역은 찬물에 씻어서 물기를 제거한 후 적당한 크기로 자른다.

참치캔을 열어 참치와 참치 국물을 냄비에 넣고 끓인다.

끓는 물에 미역을 넣고 5분간 삶아 물기를 제거한다.

냄비에 미역과 끓인 물을 넣고 중간 불에서 10분간 끓인다.

국간장, 다진 마늘, 참기름을 넣고 더 5분간 끓인다.

소금으로 간을 맞추고 고춧가루를 약간 넣어 매콤하게 만들어도 된다.

 

참치캔 미역국은 간편하고 맛있는 국 요리이다. 개인의 취향에 따라 간이나 양념을 조절하여 더욱 맛있게 즐길 수 있다. 참고로 미역국은 오래 끓일수록 국물이 진해진다는 점 알고 가시기 바랍니다. 그만큼 깊은 맛이 납니다.

 

 

미역줄기 볶음

 

 

미역줄기 볶음 만드는 방법

 

재료:

 

미역줄기 200g

식용유 1 큰술

다진 마늘 1 작은술

간장 1 큰술

설탕 1 작은술

참기름 1 작은술

깨소금 약간

후추 약간

 

요리과정:

 

영장미역줄기는 자체에 소금양이 많아 흐르는 물에 씻어준 다음 찬물에 10분간 담가줍니다.

물기를 제거한 미역줄기를 4cm 정도의 길이로 잘라줍니다.

팬에 식용유를 두르고 중간 불에서 다진 마늘을 볶아 향이 날 때까지 볶아줍니다.

볶은 마늘에 미역줄기를 넣고 약간의 소금과 후추로 간을 맞춰줍니다.

간장과 설탕을 넣고 섞어가며 미역줄기를 볶아줍니다. 중간중간 간을 봐주시는 게 중요합니다.

미역줄기가 부드러워질 때까지 중간 불에서 약 5분간 볶아줍니다.

참기름을 뿌려 마무리하고, 깨소금을 뿌린 후에 더 볶아줍니다.

 

조리 시간과 간은 개인의 취향에 따라 조절할 수 있습니다.

 

 

임산부와 미역

 

임산부나 출산 후 왜 미역국을 먹으라고 하는 이유 크게 세 가지 

 

첫째

미역은 높은 식이섬유 함량을 가지고 있어 장 건강을 촉진해 줍니다. 임신 중에는 장 운동이 둔화되는 경우가 많은데, 미역을 섭취하면 변비 예방과 장 운동을 원활하게 도와줄 수 있습니다.

 

둘째

미역은 철분이 풍부하게 함유되어 있어 빈혈 예방에 도움을 줍니다. 임신 중에는 태아의 적혈구 수요도 함께 증가하므로 철분 섭취가 중요합니다. 미역을 섭취하여 철분 부족을 예방하고, 임신 중 빈혈을 예방할 수 있습니다.

 

셋째

미역은 다양한 미네랄과 비타민이 풍부하게 함유되어 있어 임신 중에 필요한 영양소를 공급해 줍니다. 특히, 미역에는 요오드가 풍부하게 함유되어 있어 태아의 뇌 발달에 중요한 영향을 미칩니다.

 

출산 후에는 체력이 감소하고 영양소의 부족이 생길 수 있기 때문에, 미역을 섭취하여 다양한 영양소를 보충하고 건강을 유지하는 것이 중요하다. 특히 미역에 함유된 철, 칼슘, 요오드 등은 출산 후에 체력 회복과 유분을 유지하는 데 도움을 줄 수 있다. 또한 미역에 포함된 식이섬유가 장 건강을 개선하고 다이어트와 혈당 관리에도 도움이 될 수 있다. 미역의 다양한 항산화 물질은 면역을 강화하고 항염작용을 가질 수 있다.