닭 가슴살의 영양성분과 그에 따른 효과, 그리고 올바른 섭취법

닭가슴살은 다이어트 및 운동 식품으로 널리 알려져 있습니다. 하지만 닭가슴살 하면 고단백질 고기로만 알고 있는 사람들이 대부분 이 실 텐데요. 단백질뿐만 아니라 다양한 효능들이 있다는 사실 알고 계셨나요? 이번 글에서는 닭가슴살의 효능과 올바른 섭취법 그리고 장단점에 대해 알아보겠습니다.

 

생닭가슴살

 

닭가슴살의 영양소

단백질 : 닭가슴살은 단백질이 풍부하게 함유돼 있습니다. 단백질은 근육을 형성하고 유지하는 데 중요합니다.

비타민 B : 닭가슴살에는 비타민 B2, B3, B5, B6, B12 등이 풍부합니다. 비타민 B는 에너지 생성과 신경 기능을 지원합니다.

비타민 D : 닭가슴살은 비타민 D가 풍부합니다. 비타민 D는 칼슘 흡수를 돕고, 뼈 건강을 유지하는 데 중요합니다.

무기질 : 닭가슴살에는 칼륨, 나트륨, 인 등의 무기질이 풍부합니다. 이 무기질들은 몸의 건강을 위해 신경 자극 전달을 하고, 뼈 건강을 유지하는 데 중요합니다.

 

삶은 닭가슴살

 

닭가슴살의 효능은 무엇인가요?

첫번째로는 체중감량입니다. 닭가슴살은 100g당 109kcal로 지방함량이 매우 낮아 단백질 함량이 높습니다. 또한 포만감이 오래 지속되어 식욕조절 효과가 있으며 필수 아미노산이 풍부하게 함유되어 있어 근육생성 및 회복에 도움을 줍니다. 두 번째로는 간 건강 개선입니다. 닭가슴살 속 메티오닌 성분은 간세포 활성화 작용을 도와주며 피로해소에 좋습니다. 세 번째로는 두뇌발달입니다. 닭가슴살 속 레시틴 성분은 뇌신경 전달물질인 아세틸콜린 생성을 촉진시켜 줍니다. 네 번째로는 피부미용입니다. 닭가슴살 속 비타민B6성분은 신진대사를 원활하게 해 주어 여드름 등 피부트러블 예방에 좋으며 셀레늄이라는 성분은 항산화작용을 하여 노화방지에 탁월합니다. 다섯 번째로는 항암효과입니다. 닭가슴살 속 불포화지방산 중 리놀렌산은 암세포 증식을 억제하는데 도움을 줍니다. 여섯 번째로는 혈관건강입니다. 닭가슴살 속 오메가3 지방산은 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈액순환을 원활하게 하는데 도움을 줍니다. 일곱 번째로는 골다공증 예방입니다. 닭가슴살 속 칼슘 함유량은 소고기나 돼지고기보다 높아 뼈 성장 발달에 도움을 주며 골밀도를 강화시켜 골다공증 예방에 좋습니다. 여덟 번째로는 눈 건강입니다. 닭가슴살 속 비타민A는 시력보호 및 야맹증 예방에 도움을 줍니다. 아홉 번째로는 소화기능 향상입니다. 닭가슴살 속 섬유질이 가늘고 연해서 소화흡수율이 높으며 위궤양 치료에 좋은 펩신이란 효소가 들어있어 소화기능향상에 도움을 줍니다. 열 번째로는 치매예방입니다. 닭가슴살 속 콜린 성분은 세포막 형성에 도움을 주어 신경전달물질의 이동을 원활하게 만들어줘 인지능력 저하를 막아줍니다.

 

닭가슴살 어떻게 먹어야 할까요?

닭가슴살은 삶거나 구워서 먹는 것이 가장 좋은데요, 삶는 경우에는 끓는 물에 10분 이상 삶아주는 것이 좋고 굽는 경우에는 센 불에 빠르게 구워야 육즙이 빠지지 않아 맛있게 먹을 수 있습니다. 이때 후추나 소금 간을 살짝 하면 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다. 샐러드드레싱으로는 발사믹식초 또는 오리엔탈드레싱 추천드립니다.

 

닭가슴살의 이점

다양한 조리법 : 닭가슴살은 다양한 요리 방법으로 즐길 수 있습니다. 구이, 볶음, 샐러드 등 다양한 방법으로 조리해서 먹을 수 있습니다.

저렴한 가격 : 다른 고기에 비해 닭가슴살은 비교적 저렴한 가격에 훌륭한 영양소 공급원입니다.

다이어트 식품 : 닭가슴살은 지방 함량이 적어 다이어트 식품으로 적합합니다.

포만감 : 닭가슴살은 단백질이 풍부하므로 소화가 잘 되어 포만감을 느끼게 해 줍니다.

대체 가능성 : 닭가슴살은 다른 고기와 대체 가능성이 높습니다. 소고기, 돼지고기 등 다른 고기를 먹지 않는 사람들에게도 좋은 대체 식품이 될 수 있습니다.

 

닭가슴살의 부작용은 없나요?

닭가슴살은 다른 육류에 비해 칼로리가 비교적 낮고 단백질 함량이 높은데요, 이로 인해 과다섭취 시 신장에 무리를 줄 수 있고 통풍환자에게는 좋지 않습니다. 하루 권장 섭취량은 성인 남성 70g 여성 55g이며 운동선수처럼 근육량 증가 목적이라면 150~200g까지도 괜찮습니다.

 

시중에는 이미 닭가슴살을 이용한 많은 다양한 식품 및 보조제, 건강식품으로 많이 개발되어 나오는데 이런 것과 더불어 섭취한다면 건강에 도움을 줄 수 있습니다. 이렇게 닭가슴살의 효능과 올바른 섭취법 등을 알아보았는데요 다이어트 식단뿐만 아니라 건강식단으로도 손색없는 닭가슴살이지만 과유불급이니 적당히 드셔서 건강하게 드시기 바랍니다.