모짜렐라 치즈와 체다치즈 효능, 특징 비교, 치즈효능

모차렐라 치즈와 체다치즈는 대표적인 치즈 중의 두 가지입니다. 두 치즈는 각각의 특성과 특징이 약간 다르기 때문에, 비교해 보면서 그 차이점과 각각의 맛과 생김새를 알아보겠습니다.

 

 

흰색이 뚜렷한 모짜렐라 치즈

 

모차렐라 치즈(Mozzarella Cheese)

 

특징

모차렐라 치즈는 매우 부드럽고 유연한 텍스쳐를 가진 이탈리아의 전통적인 치즈입니다. 특히 피자와 샐러드에 많이 사용됩니다. 맛은 상대적으로 미지근하고 부드러우며, 특유의 신선한 우유 향이 납니다.

 

지역

모차렐라 치즈의 본고장지역은 이탈리아 남부의 카바니아 지역입니다. 그러나 이제는 전 세계적으로 생산되고 있으며, 특히 미국과 호주에서 생산된 모차렐라 치즈가 인기가 높습니다.

 

성분

모차렐라 치즈는 우유, 발효제, 염화나트륨 등으로 만들어집니다. 이 중 염화나트륨은 보존제 역할을 하며, 모차렐라 치즈는 보통 발효제를 사용하여 만들어지기 때문에, 일반적으로 저지방이고 단백질이 풍부합니다.

 

 

노란색이 분명한 체다치즈

 

체다 치즈(Cheddar Cheese)

 

특징

체다 치즈는 영국의 전통적인 치즈로, 강한 맛과 향이 특징입니다. 체다 치즈는 노란색 또는 갈색으로 된 고체이며, 경도가 높습니다. 향미는 다양한 종류가 있으며, 익히는 기간에 따라 맛과 향이 변화합니다.

 

지역

체다 치즈는 영국의 웨일스 지방과 잉글랜드의 체다 지역에서 생산됩니다. 현재는 전 세계적으로 생산되고 있으며, 미국, 캐나다, 호주 등에서도 유명합니다.

 

성분

체다 치즈는 발효제, 염화나트륨, 우유 등으로 만들어집니다. 맛과 향이 강하고 짭짤하며, 촉감이 부드러우면서도 탱글탱글하고 탄력 있는 텍스쳐를 가지고 있습니다. 칼슘, 단백질, 지방 등이 풍부하며, 그중에서도 비타민 A와 비타민 B12가 풍부합니다.

 

치즈의 일반적인 영양소

 

치즈는 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 일반적으로 치즈는 단백질, 지방, 탄수화물, 칼슘, 비타민 B2, 비타민 B12 등의 영양소를 많이 포함하고 있습니다.

 

단백질

치즈는 단백질이 풍부합니다. 100g당 약 20g에서 30g 정도의 단백질을 함유하고 있습니다. 단백질은 우리 몸의 성장과 수리, 면역력 유지에 필요한 영양소입니다.

 

지방

치즈는 지방 함량이 높은 음식 중 하나입니다. 100g당 약 20g에서 40g 정도의 지방을 함유하고 있습니다. 하지만, 지방은 우리 몸에서도 에너지원으로 사용되며, 영양분 흡수를 돕는 역할도 합니다.

 

탄수화물

치즈는 탄수화물 함량이 적습니다. 대부분의 치즈는 100g당 1g 미만의 탄수화물을 함유하고 있습니다.

 

칼슘

치즈는 칼슘 함량이 높습니다. 100g당 약 500mg에서 1000mg 이상의 칼슘이 함유되어 있습니다. 칼슘은 뼈 건강에 중요한 역할을 하며, 우리 몸에서는 근육 수축, 혈액응고, 신경 전달에도 관여합니다.

 

비타민 B2

치즈는 비타민 B2(리보플래빈)을 많이 함유합니다. 100g당 약 0.2mg에서 0.5mg 정도의 비타민 B2가 함유되어 있습니다. 비타민 B2는 에너지 생성과 눈 건강에 필요한 비타민입니다.

 

비타민 B12

치즈는 비타민 B12(코발라민)을 함유합니다. 100g당 약 0.4μg에서 3μg 이상의 비타민 B12가 함유되어 있습니다. 비타민 B12는 뇌 기능과 혈액 생성에 필수적인 비타민입니다.

 

이처럼 치즈는 단백질, 지방, 칼슘, 비타민 B2, 비타민 B12 등 다양한 영양소를 포함하고 있습니다. 하지만, 지방 함량이 높아서 과다 섭취할 경우에는 비만, 고지혈증 등의 건강 문제를 유발할 수 있으므로 적정량을 유지하는 것이 중요합니다. 또한, 치즈의 종류에 따라 영양소 함량도 다를 수 있으므로, 치즈를 선택할 때는 영양소 함량을 고려하여 선택하는 것이 좋습니다. 자라나는 어린아이들한테는 치즈가 성장과 발육하는 데엔 도움이 될 수 있습니다.