낙지의 특징과 효능, 손질법, 낙지볶음 레시피, 그리고 질문

해산물 중에서도 인기 있는 낙지는 부드럽고 탱글탱글한 머리와 몸통, 다리가 특징입니다. 철분, 칼슘, 단백질 등이 풍부하게 함유되어 있어 건강에 좋고, 면역력을 증가시키는 성분도 함유되어 있습니다. 손질법은 깨끗하게 세척한 후 머리, 몸통과 다리를 적당한 크기로 자르는 것입니다. 구이, 볶음, 조림, 생물 등 다양한 방식으로 조리됩니다. 이번 글에서는 낙지의 특징과 효능, 손질법, 요리종류에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다.

 

목차

 

낙지의 특징

낙지 손질법

낙지볶음 레시피

궁금해하실 것 같은 질문

 

 

 

낙지의 특징

 

낙지는 연체동물(cephalopod)의 일종으로, 전 세계적으로 널리 분포해 있습니다. 주로 해양에서 살며, 바닷속 깊은 곳에서도 살아남을 수 있는 강한 생명력을 가지고 있습니다. 일반적으로 몸길이 10~25cm 정도이며, 큰 종류의 경우에는 1m 이상에 이를 수도 있습니다.

 

낙지는 몸통에 큰 눈과 긴 다리를 가지고 있습니다. 다리는 총 8개이며, 그중 2개는 길이가 짧은 양쪽에 위치하고 있으며, 나머지 6개는 길이가 길어 끝에는 작은 뭍이 달린 형태를 가지고 있습니다. 이러한 다리는 낙지가 빠르게 수영하며 먹이를 잡는 데에 사용됩니다.

 

낙지는 먹이 사냥을 위해 매우 높은 지능을 가지고 있습니다. 눈이 발달하여 시력이 우수하며, 전신이 색깔을 변화시키는 능력을 가지고 있어서 자신을 위협하는 상황에서 주위색깔과 비슷하게 만들어 위장하는 데에도 도움이 됩니다. 또한, 낙지는 자신을 위협하는 상황에서 먹이를 뱉어내는(먹물) 방어 메커니즘도 가지고 있습니다.

 

 

 

낙지 손질법

 

낙지의 머리 부분을 잡고 몸통과 머리사이 연결되는 부분에 공간이 있습니다. 그곳에다 가위를 벌려 한쪽을 집어넣고 머리 끝나는 부분까지 잘라줍니다.

 

그러면 내장 부분이 보이게 되는데 내장을 모두 제거해 주시면 됩니다. 혹, 내장 부분이 다 안보이시면 가위로 자른 부분을 반대로 뒤집으면 다 자세하게 보이므로 내장 부분을 제거해 주세요.

 

몸통 가운데에 낙지 눈알이 있는데 이것 또한 가위로 자르면 쉽게 제거할 수가 있습니다.

 

다리를 뒤집으면 여러 다리가 이어져있는 부분에 입이 있는데 언뜻 보기엔 위치가 항문처럼 생각을 하실 수 도 있지만 낙지입입니다. 다리를 뒤집으셔야 보입니다. 입은 손으로 여드름 짜듯이 짜주면 쉽게 제거할 수 있습니다.

 

낙지 이빨 위치

 

 

한 가지 팁을 드리자면 고무장갑을 끼고 하시면 손에 비린내 냄새도 안 나고 미끄런 느낌 없이 손질을 하실 수가 있습니다.

 

그런 다음, 볼에 낙지를 넣고, 그 위에 밀가루를 뿌립니다. 밀가루 양은 수저 두 스푼 듬뿍 떠줍니다. 그리고 낙지를 밀가루에다 버무린다는 생각으로 빨아주시면 낙지다리 빨판에 기타 이물질 또는 뻘 등을 제거하는 효과가 있습니다.

 

그리고 여기서 깨알 정보

낙지를 흐르는 물에 깨끗이 씻어 주고, 볼에 낙지가 잠길 정도의 물을 담가줍니다. 레몬 반 개 정도를 슬라이스 쳐서 담가줍니다. 즙을 내서 담가줘도 상관없습니다. 한번 휘젓고 5분 정도 놔둡니다. 이 작업은 낙지의 비린내를 어느 정도 잡기를 하기 위함입니다. 선택사항이지만 차이가 있으실 겁니다.

 

그리고 깨끗이 씻어진 낙지를 도마 위에 올리고 먹기 좋은 정도의 크기로 칼로 잘라 주시면 낙지손질은 끝났습니다. 여기서 낙지 탕탕이를 준비하시는 분이면 그대로 접시에 담아 참기름과 참깨, 김가루를 뿌려서 드시면 되겠습니다.

 

 

낙지탕탕이

 

 

낙지볶음 레시피

 

이번 레시피는 낙지볶음 레시피입니다. 낙지볶음은 한국인의 입맛에 가장 대표적인 낙지 요리 중 하나로, 누구나 맛있어하는 음식입니다. 다음은 낙지볶음 레시피입니다.

 

 

낙지볶음

 

 

【재료】

 

낙지 2마리 (약 500g)

양파 1개

당근 1/2개

파 1줌

마늘 3쪽

청양고추 1개

고추장 2큰술

고춧가루 2큰술

설탕 1큰술

식용유 2큰술

 

【요리 순서】

 

양파와 당근은 굵게 채 썰고, 파와 청양고추는 어슷하게 썰어 준비합니다.

마늘은 다지거나 다진 마늘을 준비합니다.

팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶다가 고추장과 고춧가루를 넣어 볶아줍니다.

양파와 당근을 넣고 볶아줍니다.

낙지와 파, 청양고추를 넣고 중불에서 5분 정도 볶아줍니다.

설탕을 넣고 볶아줍니다.

약불에서 3분 정도 더 볶아준 후, 불을 끄고 참깨를 뿌려 마무리합니다.

 

낙지를 씻고 손질하는 방법은 매우 중요합니다. 꼭 먹물과 내장을 깨끗하게 제거하고, 껍질에 이물질이 남아 있지 않도록 깨끗하게 씻는 거 잊지 마세요. 또한, 마늘, 양파, 파, 고추 등의 양념재료는 적당한 양을 사용하는 것이 좋습니다. 짭조름하게 맛을 낸다면 식욕도 상승할 것입니다.

 

 

 

궁금해하실 것 같은 질문

 

 

낙지 잡는 꿈은 꿈을 꾸는 사람의 개인적인 상황과 경험에 따라 다른 의미가 될 수 있습니다. 그러나 일반적으로는 다음과 같은 해몽이 있습니다.

 

낙지 잡는 꿈은 고민이나 걱정거리가 있을 때, 그것을 해결하기 위한 결단력과 용기가 필요함을 상기시키는 상징입니다. 또한, 낙지는 유연하고 매우 빠른 동작으로 알려져 있어, 꿈속의 낙지 잡는 모습은 새로운 도전에 대한 역량을 향상하고, 더 나은 결과를 얻을 수 있도록 도와줄 수 있다는 것을 시사합니다.

 

하지만, 꿈에서 낙지를 잡는 과정이 어려웠거나 실패했다면, 그것은 우리가 직면한 문제나 과제를 해결하지 못하고 있다는 것을 암시할 수 있습니다. 따라서, 이 꿈은 우리의 자신감과 결단력을 높이는 것뿐만 아니라, 문제를 다시 살펴보고 대처하는 방법을 찾아야 한다는 메시지로 받아들이면 도움이 될 것입니다.

 

낙지 심장 개수

낙지의 심장은 총 3개입니다. 놀라셨나요? 낙지 외에, 오징어, 문어, 한치 등 연체동물은 심장이 3개입니다. 이 낙지 심장은 한 개는 체심장, 2개는 아가미 심장이라고 불립니다. 체심장은 몸 전체에 피를 보내는 역할을, 아가미심장은 아가미로 피를 보내는 역할을 합니다. 이 낙지심장들은 보통의 심장과는 다르게 환경 변화에 따라 피 공급을 조절하고 때로는 멈추기도 한다고 합니다.

 

낙지금어기

낙지의 금어기는 6월 1일~6월 30일이라고 합니다. 다만 각 시도별 지사가 4월 1일부터 9월 30일 기간 중에 1개월 이상의 기간을 지역별로 별도로 고시할 수도 있다고 합니다.

 

세발낙지

세발낙지에 대한 오해 중 하나는 낙지의 발이 세 개라는 거로 알고 있으실 겁니다. 저 또한 그랬습니다. 세발의 '세'는 '가늘다'라는 뜻의 한자어입니다. 쫄깃한 식감이 일품이 세발낙지라는 이름이 붙여진 거랍니다.

 

낙지보관법

낙지를 너무 많이 사서 다 못 드신다? 보관을 해야 할 때는 귀찮으셔도 위에 방법처럼 손질을 다 하시고 깨끗이 씻은 상태에서 밀폐용기에 넣어서 냉동보관을 하시면 됩니다. 우리가 마트에서 사 먹는 냉동낙지에도 내장이 제거된 상태가 대부분입니다.

 

낙지의 효능

우선 낙지는 단백질 함량이 높아서 근육을 형성하고 유지하는 데 필요한 아미노산을 충분히 공급합니다. 또한, 낙지에는 철분과 비타민 B12가 풍부하여 빈혈 예방에 효과적입니다. 비타민 B12는 뇌 기능을 유지하는 데도 중요하며, 철분과 함께 혈액의 산소 공급에도 도움을 줍니다.

낙지에는 다른 해산물에 비해 지방 함량이 낮아서 콜레스테롤 수치를 낮추고 동맥 경화를 예방하는 데도 좋습니다. 또한, 낙지에는 다량의 미네랄인 칼슘, 인, 나트륨, 마그네슘 등이 함유되어 있어 뼈 건강에도 도움이 됩니다.

그리고 낙지에는 타우린이라는 아미노산이 풍부합니다. 타우린은 눈 건강에 중요한 역할을 하는데, 망막의 세포를 보호하여 시력을 유지하고 노화로 인한 시력 감소를 예방하는 데 도움을 줍니다.

하지만 낙지를 섭취할 때에는 신선한 것을 선택하고, 적절한 조리 방법을 사용해야 합니다. 특히 낙지는 해독 작용이 뛰어나기 때문에 신선하지 않은 낙지를 먹으면 위장 장애를 일으킬 수 있습니다.