고등어는 가장 많이 먹는 생선 중 하나로 우리나라에서는 대표적인 생선요리 중 하나입니다. 물론 국민 생선인 꽁치와 함께 그 미각을 사로잡는 고등어는 국내산 뿐만 아니라 일본산 고등어도 인기가 많아 매년 많은 양이 수입되고 있습니다. 오늘은 고등어에 대해서 자세히 알아보도록 할게요.
고등어의 영양성분은 무엇인가요?
고등어는 단백질, 지방, 무기질 등이 풍부하게 함유되어 있어서 건강에 매우 좋은 생선 중 하나입니다. 특히 DHA와 EPA가 풍부하게 함유되어 있어서 두뇌와 심장 건강에 좋은 효과를 보여줍니다. 또한 비타민B, 비타민D, 칼슘, 인 등이 풍부하게 함유되어 있어서 뼈와 피부 건강에도 좋은 효과를 보여줍니다. 등 푸른 생선답게 Omega3 지방산이 풍부해서 뇌기능 증진 및 치매 예방에 도움이 됩니다. 또한 비타민B12 성분이 많이 들어있어서 빈혈예방에도 효과적이고요. 셀레늄이라는 성분이 노화방지효과도 있다고 하네요. 이밖에도 동맥경화 예방 등등 다양한 효능이 있으니 건강을 위해서라도 등 푸른 생선 고등어 먹어줍시다.
고등어를 구입할 때 주의할 점은 무엇인가요?
고등어는 지방 함량이 높아서 구매할 때 주의해야 합니다. 특히 신선한 고등어는 지방이 많아서 부드럽고 맛있는 특징이 있지만, 지방이 많아서 산성화 되기 쉬워서 보관할 때 주의해야 합니다. 또한 신선한 고등어는 꼬리 부분이 튼튼하고, 눈이 맑아야 하며, 껍질이 광택이 나고 물기가 있어야 합니다. 또한 향이 강하고, 뼈가 고르게 붙어 있어야 합니다.
고등어 요리법은 어떤 것이 있나요?
고등어는 다양한 요리법이 있어서 다양한 방법으로 요리할 수 있습니다. 대표적인 요리법으로는 구이, 조림, 찜, 회 등이 있습니다. 특히 구이는 고등어의 맛을 그대로 살려서 부드럽고 맛있게 먹을 수 있습니다. 또한 조림은 달콤하고 부드러운 맛이 일품이며, 찜은 고등어의 맛을 그대로 살려서 부드럽고 맛있게 먹을 수 있습니다. 회는 고등어의 신선한 맛을 그대로 살려서 부드럽고 맛있게 먹을 수 있습니다. 고등어를 회로 먹는다는 건 지금은 대수롭지 않지만 불과 10여 년 전만 해도 고등어를 회로 먹는다는 건 놀라운 일이었습니다. 고등어 기절 침술이 이 세상에 알려지기 전까진 말이죠. 고등어 기절 침술은 다음에 자세하게 내용을 다루겠습니다.
비린내 없이 고등어 굽는 꿀팁 알려주세요!
아무리 없애려 해도 어쩔 수 없지만 그래도 조금이라도 냄새를 없애고 싶다면 굽기 전에 레몬즙을 뿌리는 거예요. 이게 진짜 효과 직빵이더랍니다. 혹시라도 아직 시도 안 해보신 분 있다면 꼭 한번 해보세요. 신세계를 경험하실 겁니다.^^
고등어는 건강에 매우 좋은 생선 중 하나로 다양한 요리법으로 맛있게 먹을 수 있습니다. 하지만 구매할 때는 지방 함량이 높아서 주의해야 하며, 보관할 때도 주의해야 합니다. 고등어를 맛있게 먹어서 건강한 삶을 누리세요!
'식품' 카테고리의 다른 글
| 봄철 도다리 광어랑 다른점 영양소 알려드려요 (0) | 2023.03.25 |
|---|---|
| 바지락 제철시기와 영양소 손질 및 해감법 (0) | 2023.03.25 |
| 땅콩의 영양소와 하루 권장량 그리고 섭취시 주의사항 (0) | 2023.03.24 |
| 두부의 영양소와 두부의 생김새 (0) | 2023.03.24 |
| 귀리의 생산지역, 영양가 올바른 섭취법 (0) | 2023.03.24 |
댓글