땅콩의 영양소와 하루 권장량 그리고 섭취시 주의사항

땅콩은 쉽게 구할 수 있는 가격도 저렴하고 영양가도 높아서 많은 사람들이 즐겨 먹는 견과류 중 하나입니다. 하지만 땅콩에는 과연 어떤 영양소가 들어있을까요? 오늘은 땅콩의 영양소와 함께 땅콩을 더 맛있게 먹는 방법에 대해서 알아보도록 하겠습니다.

 

 

먹음직스러운 땅콩들

 

 

땅콩은 어떻게 재배될까요?

우리가 먹는 땅콩은 땅에서 자라는 줄 알았는데 그게 아니었어요. 땅속줄기로부터 자라난다고 해요. 뿌리인 줄 알았던 부분이 알고 보니 줄기였던 거죠. 신기하죠? 그리고 꽃이 피고 열매가 맺힌 후 수확하기까지의 기간은 약 2개월가량 소요된다고 하네요.

땅콩에는 어떤 영양소가 들어있나요?

대표적인 영양성분으로는 단백질과 지방이 있으며 비타민 B군과 E 등이 풍부하게 들어있어 노화방지 효과가 탁월하며 불포화지방산인 올레인산과 리놀산이 많아 콜레스테롤을 낮추고 동맥경화를 예방하는 효과가 있습니다. 또한, 칼륨과 마그네슘 같은 무기질도 풍부한데 이 중 칼륨은 혈압을 조절하는 작용을 하여 고혈압 예방에 도움을 줍니다.

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그리고, 땅콩은 당뇨병에도 좋은 식품 중 하나입니다! 땅콩은 당분과 당도가 낮아 혈당을 안정시키는 데 도움을 주고, 식이 섬유와 단백질이 풍부하므로 포만감을 느끼고 급격한 혈당 상승을 막는 데 도움을 줍니다. 하지만, 당뇨병을 가진 분들은 여전히 적당한 양으로 땅콩을 섭취해야 합니다. 그래서 의사나 영양사와 상담하고 적절한 섭취량을 파악하는 것이 중요합니다.

 

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하지만 이렇게 좋은 성분이 많은 땅콩도 부작용이 있으니 주의해야 하는데요 우선 고지방 식품이기 때문에 너무 많이 섭취하면 설사를 유발할 수 있으므로 적당량을 드시는 것이 좋습니다. 그리고 볶은 땅콩은 공기와의 접촉면이 많아져 쉽게 산화되므로 밀폐용기에 담아 서늘한 곳에 보관하여야 하며 곰팡이가 핀 땅콩은 독소가 생성될 수 있으므로 먹지 말아야 합니다.

 

 

땅콩을 맛있게 먹고있는 청솔모

 

 

땅콩 하루 권장량은 얼마나 될까요?

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견과류 전문가들이 말하는 최적의 섭취량은 한 줌(30g)이라고 합니다. 아몬드 23알, 호두 6알, 피스타치오 49알, 캐슈너트 18알, 마카다미아 11알, 땅콩 28알 등 다양한 종류의 견과류들을 합쳐서 약 30g이면 적당하다고 하네요. 물론 이것도 많은 양이지만 이렇게라도 섭취해야 건강을 지킬 수 있겠죠?

그리고 땅콩 알레르기가 있는 사람은 주의하셔야 합니다. 알레르기란 우리 몸속 면역체계가 외부 물질에 과민하게 반응하면서 생기는 질환이에요. 특히 특정 식품에 대한 알레르기 증상은 해당 식품 섭취 후 두드러기, 기침, 호흡곤란 등의 증상이 나타나는데 이를 `식품 알레르기`라고 합니다. 대표적인 식품 알레르기는 우유, 달걀, 메밀, 땅콩, 밀, 고등어, 게, 새우, 돼지고기, 복숭아, 토마토, 호두, 닭고기, 쇠고기, 오징어, 조개류 등이 있다고 하네요.