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참치의 종류와 영양소 부위별 특징에 대해서 알아보아요. 참치는 우리나라 사람들이 좋아하는 수산물 중 하나로 손꼽힌다. 특히 회나 초밥 등 날것으로 먹는 경우가 많은데, 이는 신선함과 맛을 중시하기 때문이다. 하지만 최근 해양수산부 통계자료에 따르면 국내 유통되는 횟감용 참치류 가운데 상당수가 저가의 가다랑어인 것으로 나타났다. 따라서 이번 글에서는 대표적인 국민 생선 ‘참치’에 대해 알아보고자 한다. 참치는 어떤 물고기인가요? 참치는 다랑어라고도 불리며 고등어과에 속하는 바닷물고기다. 몸길이는 최대 4m, 몸무게는 600kg 이상 나가는 대형 어종이며 수명은 약 70년 내외로 알려져 있다. 주로 열대 해역에 서식하며 북반구 온대 해역에서도 발견된다. 한국 근해에서는 10월 초순부터 이듬해 1월 말까지 동해 남부 해역에서 월동하다가 봄이 되면 북쪽으로 이동한다.. 2023. 3. 23.
독버섯의 일부 중 세가지 독버섯을 알아봅시다 이번 시간에는 식품 중에 먹어선 안될 독버섯들에 대해서 일부 알아보려 합니다. 버섯은 우리나라뿐만 아니라 세계 여러 나라에서도 즐겨 먹는 식재료 중 하나입니다. 특히나 서양에서는 다양한 종류의 버섯을 활용해서 요리를 해먹기도 하고, 특별한 날이면 식탁 위에 올리기도 합니다. 이렇게 사랑받는 버섯이지만, 아직까지도 독버섯과 식용버섯을 구분하기란 쉽지 않습니다. 그래서 이번 시간에는 대표적인 독버섯인 개나리광대버섯과 흰알광대버섯 그리고 맹독버섯인 노란다발 등 세 가지 버섯에 대해 알아보고자 합니다. 개나리광대버섯과 흰알광대버섯은 어떤 특징을 가지고 있나요? 먼저 개나리광대버섯(알광대버섯아재비)은 여름~가을 사이에 주로 발생하며 갓 지름은 5~10cm이고 처음에는 반구형이다가 둥근 산 모양을 거쳐 편평하게 됩.. 2023. 3. 22.
감자 먹는법, 보관법, 효능, 주의사항 감자는 한국인에게 친숙한 식재료 중 하나입니다. 감자튀김, 감자전, 감자찜 등 다양한 요리에 사용되며, 무엇보다 가격이 저렴하여 대중적으로 많이 섭취됩니다. 하지만 감자는 그 가격 이상의 가치를 지니고 있습니다. 오늘은 감자의 효능과 영양소에 대해 알아보도록 하겠습니다. 감자 껍질채 먹어도 되나요? 네 물론입니다! 우선 감자 껍질의 성분인 안토시아닌과 클로로겐산이라는 성분 덕분입니다. 이 두 가지 성분은 항산화 작용을 하는 물질로써 노화방지나 암 예방에 도움을 준다고 합니다. 또한 비타민C 함량이 높아서 피로해소에도 좋고 면역력 향상에도 효과가 있다고 해요. 다만 싹이 난 부분은 솔라닌이라는 독성물질이 있어서 제거하고 드셔야 해요. 감자 보관방법은 어떻게 되나요? 보관 온도는 10~15°C 사이가 적당하.. 2023. 3. 22.
흰쌀에 담긴 효능과 영양소 그리고 백미와 현미의 차이! 쌀은 한국인에게 없어서는 안 될 주식이죠. 밥 한 공기 뚝딱하면 하루종일 든든하잖아요~ 하지만 최근엔 건강상의 이유로 밀가루 대신 쌀을 먹는 사람들이 늘어나고 있다고 해요. 이렇게 우리 몸에 좋은 쌀효능과 보관방법에 대해 알아보겠습니다. 쌀을 먹는 것이 건강에 좋은 이유는 무엇인가요? 쌀은 천연의 건강식품으로써, 각종 질병 예방과 건강증진에 매우 효과적입니다. 특히 쌀은 노화를 방지하고, 면역력을 강화시켜 주며, 눈의 건강을 유지하는 데도 도움을 줍니다. 또한 쌀은 뇌의 기능을 촉진시켜 주고, 스트레스를 줄여주는 효과도 있습니다. 그리고 쌀은 피부미용에도 효과적인데, 비타민 B2와 B3, 미네랄 등이 풍부하게 함유되어 있어 피부건강을 유지하고, 미용에도 도움을 줍니다. 쌀에는 어떤 영양소가 들어있나요? .. 2023. 3. 21.
콩만한 단백질 공급원이 있을까요? 콩의효능에 대해서 적어봤어요.! 콩은 우리에게 너무나 친숙한 식품입니다. 밥과 반찬 어디에나 들어가는 만능 식재료인 콩! 저는 어렸을 때부터 콩밥을 너무 싫어해서 엄마한테 혼나곤 했는데요. 지금은 건강을 위해서라도 억지로 먹고 있답니다. 하지만 여러분 그거 아시나요? 이렇게 먹기 싫은 콩이지만 알고 보면 엄청난 효능을 가지고 있다는 사실을요! 그래서 오늘은 제가 콩의 효능에 대해 알려드리려고 합니다! 목차 콩의 효능 첫 번째 - 다이어트 효과 다이어트하시는 분들 중에서는 단백질 섭취를 위해 닭가슴살 많이 드시죠? 물론 닭가슴살도 좋지만 고기류는 지방 함량이 높아 칼로리가 높은 편이라 부담스러울 수 있죠. 그럴 땐 콩을 드셔보세요! 콩은 100g당 36kcal 밖에 되지 않는 저칼로리 식품입니다. 게다가 포만감 또한 높아서 조금만 먹어도.. 2023. 3. 21.
민들레의 효능과 먹는법 그리고 부작용 민들레는 우리나라 전국 어디에서나 쉽게 볼 수 있는 꽃입니다. 생명력이 강해 길가에서도 자주 볼 수 있고, 공원 같은 곳에서는 군락을 이루어 피어있는 모습도 종종 볼 수 있습니다. 이처럼 어디서든 뿌리를 내리고 자라며 번식력 또한 뛰어납니다. 노란 꽃잎과 하얀 홀씨 모두 매력적인 민들레꽃말은 감사하는 마음, 행복, 사랑 등 긍정적인 의미를 담고 있습니다. 봄이면 길가나 화단에서 흔하게 볼 수 있지만 알고 보면 약성이 뛰어난 식물이랍니다. 한방에서는 포공영이라는 약재로 쓰이는데 열독을 풀어주고 종기를 삭이는 효과가 있다고 해요. 민간요법으로는 젖몸살이 심할 때 잎을 찢어 붙이기도 하고 뱀에 물렸을 때 해독제로 쓰기도 합니다. 최근에는 민들레차로도 많이 즐기는데 이밖에도 다양한 효능이 있답니다. 이렇게 흔하.. 2023. 3. 21.
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